凉拌秋葵
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作者：
下厨房用户_geqsc
秋葵又名羊角豆、毛茄，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵，我喜欢用来凉拌，用时短，吃起来非常爽脆好吃。
用料
秋葵
300克
芥末
1小匙
蚝油
1.5大匙
生抽
1小匙
糖
1小匙
麻油
1小匙
熟芝麻
1大匙
盐
1小匙
玉米油
1小匙
凉拌秋葵的做法步骤
步骤 1
秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）
步骤 2
把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来
步骤 5
立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿
步骤 6
把秋葵码盘
步骤 7
淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜
凉拌秋葵的小贴士
1.秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
2.此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
菜谱创建时间：2011-11-05 21:13:18